こんにちは、トライジン PR担当です。     最近ではなかなか「ゆっけ」を食べる機会も減ってきてしまいました。ただ、時折無性に「ゆっけ」を食べたくなることがある人というのは少なくありません。当店では、鶏肉の生ハムを使った「ゆっけ」ではありますが、美味しいユッケをご提供しています。今回は、「ゆっけ」に使われている鶏肉の品種「華味鳥」についてご紹介したいと思います。 華味鳥とはどのようなブランド鳥か？ 華味鳥というのは、佐賀県などで飼育されているブランド鳥です。狭い鶏舎ではなく、開口部が多い広い鶏舎で平飼いをしてのびのびと育てられています。地面を思いっきり走りまわり、自然の太陽の光で健康的に育てられています。また、単に自然の光の中で育てるのではなく、それによるリスクを回避するために天気や鶏舎内の状態に応じてこまめに窓の開閉や日よけの設置などの適切な管...

こんにちは、トライジン PR担当です。   鍋料理で人気の料理といえば、韓国料理のチゲです。ピリ辛の出汁が、グザイと絡まって非常に食欲をそそります。今回は、そんなチゲの中でもズンドゥブチゲについてご紹介したいと思います。 ズンドゥブっていったいどういう意味？ 韓国料理に詳しくない方だと、チゲというのは鍋ということを知っていますが、ズンドゥブというのはいったいどういうものなのかよくわからないという人は少なくありません。ズンドゥブ（純豆腐）は、朝鮮半島にある豆腐の種類の一つです。非常に柔らかい豆腐であり、トロトロの食感は日本のおぼろ豆腐に近いような味わいをしています。ズンドゥブは、そのまま食べることもあるようですが、韓国においてはチゲの中に入れるのが一般的となっているため、日本においてズンドゥブというとズンドゥブチゲを指すことが多いです。コチュジャンベースの出...

こんにちは、トライジン PR担当です。     韓国料理の代表といえば、キムチという人は多いでしょう。ピリ辛のキムチは、一度食べてしまうと病み付きになってしまう人も少なくありません。そんなキムチは、お酒のおつまみとしても優秀ですし、お酒が飲めない場合はご飯のお供として活躍してくれます。今回はそんなキムチの中でも注目度が急上昇中のトマトキムチについて、ご紹介したいと思います。 トマトキムチというのは、まだまだ知られておらず、初めてその言葉を聞いたときに、「本当に会うの？」と思ってしまう人が非常に多いです。キムチといえば、白菜やキュウリといったような野菜を使っていることが多く、トマトという印象がないからです。ただ、そんな疑念を吹き飛ばしてしまうほど、トマトキムチは美味しいと人気が高まっているのです。これまで食べたことがないという人こそ、是非絶品のトマトキ...

こんにちは、トライジン PR担当です。     美味しいお漬物は、一つ食べ始めるとついついポリポリと食べ続けてしまいますよね。一般的に、ごはんのお供と思われがちにお漬物ですが、塩分が強いことから以外にも酒のさかなとしても高い人気を誇っています。今回は、お酒を愛する人たちからの支持も高いいぶりがっこについて、ご紹介したいと思います。 いぶりがっこってどんな漬物？ いぶりがっこというのは、日本の東北地方である秋田県の名物のお漬物です。もともとは、ただのお漬物として作られていたのですが、冬の間に干し大根が凍らないように囲炉裏の上でつるして乾燥させているといぶされて美味しくできたという雪国ならではの理由によって生み出されたお漬物です。通常の漬物にはない、独特の香ばしさが特徴であり、日本固有の燻製グルメとして知られています。 いぶりがっこの魅力 いぶりが...

こんにちは、トライジン PR担当です。   今回は、2018年の注目グルメでもあるチーズフォンデュダッカルビについて、ご紹介したいと思います。 ダッカルビというのは、韓国を起源とする鉄鍋料理のことを言います。肉や野菜などをたっぷりといためて、コチュジャンなどで味付けをしています。カルビといっても鶏肉を使った料理であり、甘辛く炒められた鶏肉と野菜の相性が抜群で、ごはんやお酒などと一緒に味わうことができます。また、ダッカルビの最後の〆として、ご飯を入れて雑炊にしたり、面を入れて食べることも可能です。 チーズフォンデュダッカルビはいつからあるの？ チーズフォンデュダッカルビも、もともとは韓国のダッカルビ有名店で提供されるようになり現地で大人気グルメとなりました。日本国内でも、2016年あたりから新大久保などを皮切りに提供されるようになり、韓国料理好きの間で...